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  • 綠拿鐵有比例公式?剩菜也能華麗轉型?沒綠沒拿鐵的綠拿鐵食譜

    文/陳旻毓 圖/翁嘉妤      摘要  新型女巫湯──綠拿鐵,號稱健康養身、減脂塑身,但林林總總這麼多食材,到底哪一些是真正有益於健康的綠拿鐵,哪一種又是喝了等於白喝,平白傷心又傷身呢?大家應該都是從好萊塢巨星的健康菜單中認識這個青綠綠的蔬菜汁,許多明星每日一杯綠拿鐵養生,方便又隨意,除此之外長期飲用綠拿鐵,還號稱有清理體內廢物的效果。但真的要能入口的綠拿鐵,確定是點子一來,家裡冰箱清一清,就能做成的嗎?聽聽營養師的分析,掌握關鍵大原則,做出好喝健康的綠拿鐵。     綠色蔬菜的華麗轉型,比例這樣看   綠拿鐵的「綠」一般來說是指由蔬菜製成的蔬果汁,而「拿鐵」則是形容它的質地與混濁的濃稠口感。可以用來製作綠拿鐵的蔬菜其實很多,例如菠菜、小白菜、青江菜、地瓜葉,這些都是非常容易入手的四季常見蔬菜,使用蔬菜最好是燙過,因為你絕對不想把小小的菜蟲、蟲卵吃下肚,不僅容易拉肚子,衛生安全也相當令人擔憂。   綠拿鐵的配方有相當多,王若昱營養師指出,也可以用水、無糖豆漿、無糖優酪乳、杏仁奶、燕麥奶來取代牛奶,健康來說每人每天至少需攝入三份蔬菜,一份是生重100公克,葉菜類煮熟後的體積大概就是一個拳頭大小,假如一整天都沒有吃蔬菜,那綠拿鐵裡就要加三個拳頭的菜,喝好喝滿才能補足基本蔬菜量。而王若昱營養師建議每天最好吃二到三份水果,也是以拳頭來測量。最後是常常被忽略的堅果類,除了每日烹調用油脂(25~30cc)的攝取量之外,建議額外攝取一份堅果,為一湯匙免洗湯匙的份量,是健康的油脂,放個幾顆混和堅果,提味又健康。     綠拿鐵好處多,便便順暢人輕鬆   製作綠拿鐵時可以把一個拳頭當作測量標準, 不需要特別購入工具,簡易的果汁機就能完成,對生活忙碌的現代人來說,無非是養生健康的福音。富含膳食纖維的綠拿鐵,對於長期排便不順暢的體質也是相當友好,長期便秘的民眾都可以試試看。綠拿鐵中蔬菜、水果、堅果等原型食物的營養,可以抗氧化、抗發炎,因為富含維生素、礦物質、多種植化素,對於體內慢性發炎的情況有抑制作用,也不限定於哪一個時段飲用,也是因為它的方便性,在全球都引發跟風潮。   但是,綠拿鐵用來取代早餐到底行不行?王若昱營養師提醒,飲用綠拿鐵前,一定要認清自己的體質,選用合適的食材,如果是手腳冰涼的寒涼體質,或是平常容易有腸胃不舒服的情況,最好還是要搭配其他早餐食用;而如果要以綠拿鐵完全取代早餐,建議需要含有蛋白質成份,例如豆漿、牛奶基底的綠拿鐵,也建議找營養師評估一整天其他餐的營養是否吃足夠,對健康更加分。     喝綠拿鐵排毒?營養師建議先注意以下重點   綠拿鐵能不能幫助體內排毒,這個問題的討論層面就更廣了,人體的排毒良好與否與以下幾點息息相關:大小便順暢、流汗順暢、會定時深呼吸、全身循環要好、肝臟、腎臟、腸道要健康,除了飲食要注意,每天適量的運動也會有幫助,如果以上幾點沒有做好,純粹靠一直喝綠拿鐵想達到排毒效果,也是沒有過於驚人的幫助。王若昱營養師表示,綠拿鐵在排毒上扮演的角色,不外乎是補充了水份與蔬果中的膳食纖維,可以使大小便更為順暢,它可以成為每日用餐時的輔助飲品,但不代表只靠喝綠拿鐵就可以解決身體各種面向的排毒問題,每日的其他飲食營養攝取、運動與否,和各個器官的健康程度如何,才是更重要的。     綠拿鐵食譜大公開,飲用須知看過來   王若昱營養師表示,她心目中蠻推薦的搭配是地瓜葉加上牛奶或豆漿的組合,加上幾顆堅果;地瓜葉加牛奶再加上番薯,也是不錯喝的綠拿鐵配方;綠拿鐵沒有一定的食譜,它的搭配可以有千百種,只要能從天然的食物裡攝取到充足的營養,有綠沒綠都沒關係,也有紅拿鐵、黃拿鐵或紫拿鐵的組合,何時飲用建議依照個人體質來調整,想詳細了解個人體質狀況,建議諮詢醫療人員,推薦大家可以動手做做看,找到適合體質、喝了喜歡的組合,也讓自己更健康,喝了沒負擔。     1.精力滿滿偽綠拿鐵 材料列表   青花椰苗或豌豆苗 20克 小松菜 40克(要燙熟) 大蕃茄 40克 蘋果 80克 鳳梨 70克 綜合堅果 1大匙 水 適量     2.沒有綠的綠拿鐵 材料列表   蘋果 1顆 無糖豆漿 400cc     ※綠拿鐵適合搭配的食材   地瓜葉:配豆漿沒菜味 青江菜:燙過菜味都不見 鳳梨:不管搭什麼都好喝 香蕉:稱霸群雄香味四溢 木瓜:健康養胃好香濃 酪梨:隸屬油脂堅果類       諮詢營養師:王若昱營養師    學經歷: 輔仁大學營養科學系碩士 曾任亞東醫學中心 營養師 曾任營養品研發 顧問營養師 現職健康體重管理 營養師 現職居家長照與社區演講 營養師 現職台灣健康體重管理促進會 合作講師           延伸閱讀 文章|不運動、常外食,年輕人也被三高纏身?學會「照順序吃飯」,遠離新陳代謝症! 影片|食材不夠也能做的綠拿鐵菜單!綠拿鐵有禁忌?食譜比例怎麼抓?   *以上言論不代表本站立場,任何手術或療程均有其風險,實際仍須由醫師當面與您進行評估而定*

    2023.07.18

  • 食材不夠也能做的綠拿鐵菜單!綠拿鐵有禁忌?食譜比例怎麼抓?

    文/美醫誌編輯部 報導       食材不夠也能做的綠拿鐵菜單!綠拿鐵有禁忌?食譜比例怎麼抓?   綠拿鐵究竟為什麼這麼受歡迎?這杯看起來青青綠綠的蔬菜汁,真的能入口嗎?這次美醫誌要帶你來動手做超不一般的綠拿鐵,從「沒有拿鐵的綠拿鐵」到「沒有綠的綠拿鐵」,原來做綠拿鐵是可以這麼隨性的嗎?別懷疑,就讓王若昱營養師教你,掌握「關鍵原則」做出健康綠拿鐵!     各節重點: 00:00 精彩片段 00:34 什麼是綠拿鐵? 01:00 「精力滿滿偽綠拿鐵」食材介紹 01:58 綠拿鐵的蔬果份量要怎麼抓? 02:41 「精力滿滿偽綠拿鐵」份量列表 ⬅ 想看食譜的直接看這裡! 02:58 綠拿鐵其他食材配方搭配 03:36 綠拿鐵對人體的好處? 04:51 綠拿鐵能幫助排毒? 06:19 運動完能喝綠拿鐵嗎? 06:58 「沒有綠的綠拿鐵」食材介紹 07:39 「沒有綠的綠拿鐵」份量列表 ⬅ 想看食譜的直接看這裡! 07:52 營養師的綠拿鐵小建議       諮詢營養師:王若昱營養師    學經歷: 輔仁大學營養科學系碩士 曾任亞東醫學中心 營養師 曾任營養品研發 顧問營養師 現職健康體重管理 營養師 現職居家長照與社區演講 營養師 現職台灣健康體重管理促進會 合作講師           延伸閱讀 文章|換季過敏不用怕,抗炎彩虹食物打造全身抗敏防護盾 影片|看完你一定想學做菜!適合小資族帶的時尚便當「梅森罐」,幫助你照「順序」吃飯!   *以上言論不代表本站立場,任何手術或療程均有其風險,實際仍須由醫師當面與您進行評估而定*

    2023.04.03

  • 聞「痣」色變?5大要點自我察覺皮膚癌徵兆

    文/翁嘉妤 圖/傅暄閔      摘要  皮膚上的黑痣可以成為一個人的獨特識別,例如藝人楊丞琳、蔡琴、韓佳人、小松菜奈等,光是臉上的痣就能夠給人留下印象深刻的特徵,但話雖如此,如果發現自己身上黑痣變多,難免還是會擔心這是否代表皮膚癌病變的警訊,本期美醫誌就帶你認識這些長期以來默默陪伴你的小黑點們,也教你日常生活中該如何自我觀察,提早察覺皮膚癌的徵兆!     每個人身上的獨特標記,除了常見的胎記、疤痕等,你可能沒有注意到「痣」其實也是一個可以用來辨別的特徵。可別以為小小的一個黑點很不起眼,近期經媒體爆料而備受關注的韓國兩大天團BIGABANG和BLACKPINK的緋聞,其成員GD權志龍與Jennie秘密戀愛的消息傳開後,就有不少網友當起鍵盤柯南分析兩人的社群照片,包括一張GD過去曾發佈的牽手照,有網友發現其中一隻手腕有顆痣,正和Jennie手腕痣的位置相同,被斷定為這是兩人默默放閃的舉動。       圖片來源:i_love_lisa_m     姑且不論網友們的判斷是否屬實,我們還是可以發現,每個人身上的「痣」都是一項個人特徵,甚至足以靠痣來辨別出他人,但痣的存在感在除了這樣的特定時刻,在平常似乎還是不高。根據台灣皮膚科醫學會2021年3月公佈的調查結果顯示,有近半數的國人平常不會留意身上的痣,甚至有高達6成民眾,是沒有在留意身上的痣是何時出現的,究竟我們是否有必要觀察痣的狀態,痣變多是否為正常現象呢?     你識痣嗎?原來痣都是後天才開始長出來的?   一般大家泛指的「痣」是指黑痣,學名為黑色素細胞痣,是由於皮膚黑色素細胞增生而產生的。因為表皮細胞本身不會製造黑色素,所以黑色素細胞的主要工作,就是製造黑色素來傳遞到表皮細胞,通常每20~30個表皮細胞就會有一個黑色素細胞。   這種痣是一種良性的腫瘤,廣泛存在於人類皮膚上,可能長在身體的任一部位,包括陰莖、陰唇等私密處也有可能會有痣。   通常我們認為痣應該是先天的,但其實大部份的痣都是後天才產生的,因為這種痣最大只會成長到0.3~0.4公分,是很細小的斑點,所以也就是俗稱的「蒼蠅痣」。   一般情況在20至40歲之間,皮膚會陸續有新痣,特別是青春期是高峰,30歲以後新痣產生的頻率就會開始減少,如果40歲以後皮膚還不時有新痣,就要特別留意,可能是老人斑或皮膚癌的警訊。     「大痣」原來不是好事?認識常見的3種皮膚癌!   傳統觀念認為「痣越大財越旺」,但以醫學的角度而言,「大痣」可能並非好兆頭。其實黑色素細胞跟一般細胞相同,可分為良性跟惡性的分化,一般的黑痣就是良性分化來的「良性瘤」;若是惡性分化,則可能會產生黑色素細胞癌、基底細胞癌、鱗狀細胞癌,也就是我們統稱的「皮膚癌」。   黑色素細胞癌:發生率雖然低,但其特性一旦轉移,就會擴散全身各處,影響到其他組織或器官而致命。雖然臨床上較常出現在皮膚上,所以被歸類成皮膚癌,但也有出現在眼睛、口腔、胃腸道、呼吸道、私密處等罕見的情況。   基底細胞癌:國人最常見的皮膚癌,惡性度較低,幾乎不會轉移,大部份都能夠透過手術切除即可治療,但由於基底細胞癌生長速度緩慢,早期不痛不癢,因此常常被患者忽視或誤以為是普通的肉芽、黑痣,而延誤就醫,進而造成腫瘤過大,使手術變得更加困難,術後恢復期也相對變長。   鱗狀細胞癌:外觀為隆起的紅色腫瘤或潰瘍,表面粗糙不平,好發於臉部、頸部、嘴唇、耳朵等部位。鱗狀細胞癌通常會逐漸成長,變成蕈樣的腫塊,而且可能會藉由淋巴腺的傳播,進而導致淋巴結腫大,也有機率會轉移到身體裡的其他內臟器官。     預防癌症惡化自己來!自我檢測癌變徵兆   黑色素細胞癌是致死率相當高的癌症,即便黑色素細胞癌在台灣的發生率僅約為十萬分之一,但根據台灣皮膚科醫學會的調查發現,多數民眾認為痣會痛、潰瘍有傷口、流血,才是有健康疑慮的徵兆,國人對於病灶的忽視,經常導致錯過了黃金治療的時機,因此臨床有許多患者都是到了第3、4期以後才發現,特別是亞洲人的惡性黑色素瘤較好發於手指、腳趾、手掌腳掌、指甲等較不明顯的地方,不容易發現,所以平時就應提高警覺,養成定期自我檢查的習慣。   我們可以定期觀察痣的大小、形狀、顏色、生長速度、表面是否光滑等,透過自我檢查來判斷有沒有癌變的危險性。臨床上最常使用的檢測方式,是依照ABCDE準則來評估,包括:           A(Asymmetry)形狀不對稱 B(Border)邊緣不規則 C(Color)顏色不均勻 D(Diameter)直徑大於0.6公分 E(Evolving)外觀快速變化或生長   如果發現痣有出現以上的異常情況,應盡快就醫,以利早期發現病變徵兆,早期治療。   雖然皮膚癌的危險性不容忽視,但我們也不用對任何「痣」都過於緊張,一般的黑痣是不需要特別治療的,考慮到美觀問題或有病變疑慮時,才需要處理,如果不確定痣的情況是否為惡性,可以請專業皮膚科醫師協助檢查。     預防皮膚癌就要防好防滿,讓防曬成為日常習慣   紫外線是引起皮膚癌最主要的危險因子,因此防曬並不是愛美女性專利,事實上,人人都應該注重防曬。美國疾病管制局(CDC)表示,要降低皮膚癌風險,就要將防曬變成日常生活的習慣,但在了解該怎麼防曬之前,我們必須要先認識防曬到底是在預防什麼。           根據光的波長不同,紫外線可分為 UVA、UVB、UVC 3種:   ●100nm~280nm的「UVC」:致癌風險高,但經過臭氧層時會被吸收,無法到達地表。   ●280nm~320nm的「UVB」:俗稱的 B光,波長短,穿透能力弱,會造成皮膚的灼傷及紅斑。   ●320nm~400nm的「UVA」:俗稱的 A 光,穿透力極強,能穿過玻璃窗與雲層,也可以深入到真皮層,使膠原蛋白變性,彈性變差,造成皮膚鬆弛、老化、長皺紋。   可見在紫外線如此不近人情的強烈照射下,不只會有罹患皮膚癌的風險,還會讓人提早老化,因此防曬並不只是為了防止曬傷灼傷,更是為了減緩老化、預防長斑,果然是不是該好好做好防曬了呢?   皮膚癌在台灣或許存在感不高,但在美國可是最常見的癌症之一,因此在預防上,美國疾病管制局也強力宣導出門必備「手提袋(Tote Bag)」,袋子裡須準備太陽眼鏡、長袖罩衫、寬緣帽、防曬產品來保護皮膚,防曬產品要記得每2小時就要隨時補充,流汗、游泳後,甚至是經衛生紙、毛巾擦拭後,都要立即補擦,並盡量避免在中午日曬正盛時出門,如果必須在中午時段出門,則應穿著長袖衣物和長褲以保護皮膚。   以往不少民眾都是看「天氣」防曬,如果外頭陽光正盛才會做好防曬措施,但其實應該是要看氣象局公佈的紫外線觀測數據,來做好防曬應對,因為紫外的強弱與陽光強烈與否無關,陰天或氣溫低的時候也會有紫外線曝曬的可能,在預防時應多加注意。   皮膚癌聽起來雖然可怕,但只要做好充足準備,勤補防曬,定期自我檢查身上的黑痣,有病變徵兆時立即就醫診斷,便能夠幫助自己遠離皮膚癌的威脅,放心享受陽光的美好,也不再聞「痣」色變。   延伸閱讀 文章|【父親節特輯】難纏「老人斑」靠雷射就能輕鬆去除?!郭董去斑祕密大公開!  文章|曬太陽皮膚就癢到不行?當心光敏感皮膚在作祟!   *以上言論不代表本站立場,任何手術或療程均有其風險,實際仍須由醫師當面與您進行評估而定*

    2021.03.19

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