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  • 綠拿鐵有比例公式?剩菜也能華麗轉型?沒綠沒拿鐵的綠拿鐵食譜

    文/陳旻毓 圖/翁嘉妤      摘要  新型女巫湯──綠拿鐵,號稱健康養身、減脂塑身,但林林總總這麼多食材,到底哪一些是真正有益於健康的綠拿鐵,哪一種又是喝了等於白喝,平白傷心又傷身呢?大家應該都是從好萊塢巨星的健康菜單中認識這個青綠綠的蔬菜汁,許多明星每日一杯綠拿鐵養生,方便又隨意,除此之外長期飲用綠拿鐵,還號稱有清理體內廢物的效果。但真的要能入口的綠拿鐵,確定是點子一來,家裡冰箱清一清,就能做成的嗎?聽聽營養師的分析,掌握關鍵大原則,做出好喝健康的綠拿鐵。     綠色蔬菜的華麗轉型,比例這樣看   綠拿鐵的「綠」一般來說是指由蔬菜製成的蔬果汁,而「拿鐵」則是形容它的質地與混濁的濃稠口感。可以用來製作綠拿鐵的蔬菜其實很多,例如菠菜、小白菜、青江菜、地瓜葉,這些都是非常容易入手的四季常見蔬菜,使用蔬菜最好是燙過,因為你絕對不想把小小的菜蟲、蟲卵吃下肚,不僅容易拉肚子,衛生安全也相當令人擔憂。   綠拿鐵的配方有相當多,王若昱營養師指出,也可以用水、無糖豆漿、無糖優酪乳、杏仁奶、燕麥奶來取代牛奶,健康來說每人每天至少需攝入三份蔬菜,一份是生重100公克,葉菜類煮熟後的體積大概就是一個拳頭大小,假如一整天都沒有吃蔬菜,那綠拿鐵裡就要加三個拳頭的菜,喝好喝滿才能補足基本蔬菜量。而王若昱營養師建議每天最好吃二到三份水果,也是以拳頭來測量。最後是常常被忽略的堅果類,除了每日烹調用油脂(25~30cc)的攝取量之外,建議額外攝取一份堅果,為一湯匙免洗湯匙的份量,是健康的油脂,放個幾顆混和堅果,提味又健康。     綠拿鐵好處多,便便順暢人輕鬆   製作綠拿鐵時可以把一個拳頭當作測量標準, 不需要特別購入工具,簡易的果汁機就能完成,對生活忙碌的現代人來說,無非是養生健康的福音。富含膳食纖維的綠拿鐵,對於長期排便不順暢的體質也是相當友好,長期便秘的民眾都可以試試看。綠拿鐵中蔬菜、水果、堅果等原型食物的營養,可以抗氧化、抗發炎,因為富含維生素、礦物質、多種植化素,對於體內慢性發炎的情況有抑制作用,也不限定於哪一個時段飲用,也是因為它的方便性,在全球都引發跟風潮。   但是,綠拿鐵用來取代早餐到底行不行?王若昱營養師提醒,飲用綠拿鐵前,一定要認清自己的體質,選用合適的食材,如果是手腳冰涼的寒涼體質,或是平常容易有腸胃不舒服的情況,最好還是要搭配其他早餐食用;而如果要以綠拿鐵完全取代早餐,建議需要含有蛋白質成份,例如豆漿、牛奶基底的綠拿鐵,也建議找營養師評估一整天其他餐的營養是否吃足夠,對健康更加分。     喝綠拿鐵排毒?營養師建議先注意以下重點   綠拿鐵能不能幫助體內排毒,這個問題的討論層面就更廣了,人體的排毒良好與否與以下幾點息息相關:大小便順暢、流汗順暢、會定時深呼吸、全身循環要好、肝臟、腎臟、腸道要健康,除了飲食要注意,每天適量的運動也會有幫助,如果以上幾點沒有做好,純粹靠一直喝綠拿鐵想達到排毒效果,也是沒有過於驚人的幫助。王若昱營養師表示,綠拿鐵在排毒上扮演的角色,不外乎是補充了水份與蔬果中的膳食纖維,可以使大小便更為順暢,它可以成為每日用餐時的輔助飲品,但不代表只靠喝綠拿鐵就可以解決身體各種面向的排毒問題,每日的其他飲食營養攝取、運動與否,和各個器官的健康程度如何,才是更重要的。     綠拿鐵食譜大公開,飲用須知看過來   王若昱營養師表示,她心目中蠻推薦的搭配是地瓜葉加上牛奶或豆漿的組合,加上幾顆堅果;地瓜葉加牛奶再加上番薯,也是不錯喝的綠拿鐵配方;綠拿鐵沒有一定的食譜,它的搭配可以有千百種,只要能從天然的食物裡攝取到充足的營養,有綠沒綠都沒關係,也有紅拿鐵、黃拿鐵或紫拿鐵的組合,何時飲用建議依照個人體質來調整,想詳細了解個人體質狀況,建議諮詢醫療人員,推薦大家可以動手做做看,找到適合體質、喝了喜歡的組合,也讓自己更健康,喝了沒負擔。     1.精力滿滿偽綠拿鐵 材料列表   青花椰苗或豌豆苗 20克 小松菜 40克(要燙熟) 大蕃茄 40克 蘋果 80克 鳳梨 70克 綜合堅果 1大匙 水 適量     2.沒有綠的綠拿鐵 材料列表   蘋果 1顆 無糖豆漿 400cc     ※綠拿鐵適合搭配的食材   地瓜葉:配豆漿沒菜味 青江菜:燙過菜味都不見 鳳梨:不管搭什麼都好喝 香蕉:稱霸群雄香味四溢 木瓜:健康養胃好香濃 酪梨:隸屬油脂堅果類       諮詢營養師:王若昱營養師    學經歷: 輔仁大學營養科學系碩士 曾任亞東醫學中心 營養師 曾任營養品研發 顧問營養師 現職健康體重管理 營養師 現職居家長照與社區演講 營養師 現職台灣健康體重管理促進會 合作講師           延伸閱讀 文章|不運動、常外食,年輕人也被三高纏身?學會「照順序吃飯」,遠離新陳代謝症! 影片|食材不夠也能做的綠拿鐵菜單!綠拿鐵有禁忌?食譜比例怎麼抓?   *以上言論不代表本站立場,任何手術或療程均有其風險,實際仍須由醫師當面與您進行評估而定*

    2023.07.18

  • 食材不夠也能做的綠拿鐵菜單!綠拿鐵有禁忌?食譜比例怎麼抓?

    文/美醫誌編輯部 報導       食材不夠也能做的綠拿鐵菜單!綠拿鐵有禁忌?食譜比例怎麼抓?   綠拿鐵究竟為什麼這麼受歡迎?這杯看起來青青綠綠的蔬菜汁,真的能入口嗎?這次美醫誌要帶你來動手做超不一般的綠拿鐵,從「沒有拿鐵的綠拿鐵」到「沒有綠的綠拿鐵」,原來做綠拿鐵是可以這麼隨性的嗎?別懷疑,就讓王若昱營養師教你,掌握「關鍵原則」做出健康綠拿鐵!     各節重點: 00:00 精彩片段 00:34 什麼是綠拿鐵? 01:00 「精力滿滿偽綠拿鐵」食材介紹 01:58 綠拿鐵的蔬果份量要怎麼抓? 02:41 「精力滿滿偽綠拿鐵」份量列表 ⬅ 想看食譜的直接看這裡! 02:58 綠拿鐵其他食材配方搭配 03:36 綠拿鐵對人體的好處? 04:51 綠拿鐵能幫助排毒? 06:19 運動完能喝綠拿鐵嗎? 06:58 「沒有綠的綠拿鐵」食材介紹 07:39 「沒有綠的綠拿鐵」份量列表 ⬅ 想看食譜的直接看這裡! 07:52 營養師的綠拿鐵小建議       諮詢營養師:王若昱營養師    學經歷: 輔仁大學營養科學系碩士 曾任亞東醫學中心 營養師 曾任營養品研發 顧問營養師 現職健康體重管理 營養師 現職居家長照與社區演講 營養師 現職台灣健康體重管理促進會 合作講師           延伸閱讀 文章|換季過敏不用怕,抗炎彩虹食物打造全身抗敏防護盾 影片|看完你一定想學做菜!適合小資族帶的時尚便當「梅森罐」,幫助你照「順序」吃飯!   *以上言論不代表本站立場,任何手術或療程均有其風險,實際仍須由醫師當面與您進行評估而定*

    2023.04.03

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