文章/美醫誌編輯部報導

　摘要　

不少人覺得白頭髮象徵壓力、老化或體質差，但其實白髮成因遠比想像複雜。有人20多歲就開始長白髮，也有人到中年仍維持烏黑髮絲；有人以為拔掉白頭髮會「越拔越多」，也有人相信吃黑芝麻能讓頭髮重新變黑，到底哪些是真的？又有哪些只是長久以來的迷思？讓我們從黑色素細胞的角色開始逐步認識頭髮為何會變白，同時破解常見迷思，並分享日常保養與染髮時的注意事項，幫助你呵護濃密茂盛的迷人黑髮。

白髮從哪裡來？原來是黑色素工廠「罷工」了！

頭髮顏色主要來自毛囊中的黑色素細胞，黑色素細胞分布在毛乳突周圍，就像一間加工廠，不斷製造黑色素，並把黑色素「裝載」到角質細胞上，再沿著髮幹往上運輸，因此長出來的頭髮會呈現黑色或深色。然而當這台「機器」老化或受損，黑色素的產量逐漸下降，頭髮內的色素減少，髮色就會慢慢變淡，最後變成灰白。除此之外，若黑色素在運送過程的機制出現問題，也會讓頭髮提早變白。

白頭髮為什麼比較硬？與髮絲結構有關

白髮相比起健康的黑髮，摸起來感覺又粗又硬，整形外科醫師黃智威表示，白髮的「硬」是因為缺乏黑色素後，頭髮內部結構改變所造成。頭髮可分為最外層的表皮層，中間的皮質層，以及內部的髓質層，而黑色素主要分佈在皮質層，扮演著重要的穩定結構的角色，因此如果黑色素數量不夠，頭髮的結構就容易脆弱，缺乏彈性。

黃智威醫師也指出，相比起黑髮，白髮不僅質感偏硬，也比較粗、結構比較鬆散，加上老化皮脂線分泌下降、缺乏脂質，所以保護頭髮的皮脂層會變得比較脆弱，因此白髮更容易斷裂。

「拔一根長三根」是真是假？亂拔白髮可能造成毛囊炎？

白頭髮真的會「拔一根長三根」嗎？黃智威醫師表示，一個毛囊基本上只會長出一根頭髮，毛囊以單位聚集，看起來像一個毛孔長好幾根，才讓人誤以為拔一根長三根。要注意的是，在拔掉白頭髮的過程中，很可能會造成毛囊發炎，長期的毛囊發炎可能造成毛囊萎縮，也有細菌感染的可能性，使得之後再也長不出頭髮，所以發現白頭髮時，可別隨便亂拔，若真的想要拔掉白髮，可以用小剪刀貼近髮根剪掉，而不是一再用力拔除，才能減少對頭皮與毛囊的傷害。

黃智威醫師進一步指出，白頭髮的產生是因為毛乳頭周圍的黑色素細胞功能衰退，因此缺乏黑色素的毛囊，即使再長出新的頭髮，依然還是白髮。

白頭髮能夠自然的變回黑髮嗎？白髮可以「治療」嗎？

目前醫學上對「已經變白的頭髮」，並沒有明確有效重新變黑的療程，而「延長生長期」是有治療潛力的研究方向，黃智威醫師說明，可以依成因分為兩個方向討論：

1.基因遺傳造成的白髮

若是年齡增長、家族遺傳等因素影響，導致頭髮的黑色素細胞死亡或永久失去功能，之後從該毛囊長出的頭髮，大多仍是白色。這類白髮較難「黑回去」，通常會以染髮等方式改變顏色。

2. 疾病、壓力、營養不足引起的暫時性白髮

若是疾病、壓力或營養不足造成暫時性的白髮，可以透過保護黑色素細胞、促進黑色素細胞分泌來改善，使得新長出的頭髮恢復較接近原本的顏色。

「這樣吃」幫助長出烏黑亮麗的秀髮！促進黑色素的飲食

促進黑色素細胞分泌黑色素的方法，就是提供它足夠的原料，因此營養攝取相當重要，黃智威醫師提供幾種促進、保護黑色素的飲食：

● 酪胺酸（動植物性蛋白質）

黑色素細胞的主要原料是「酪胺酸」，而酪胺酸的來源相當廣泛，包括動物性的蛋白質，例如雞肉、火雞肉、魚肉、牛奶、起司、優格、白乾酪等，以及植物性的蛋白質，包括大豆、花生、杏仁、南瓜籽、芝麻、利馬豆、鱷梨和香蕉等，只要確保攝取足夠的蛋白質，通常都不會有缺乏的情況。

● 酪胺酸酶

負責酪胺酸路徑的「酪胺酸酶」也很重要，酪胺酸酶可以催化黑色素的生成，它需要一些特別的離子去幫忙產生黑色素，例如銅、鋅、硒等。銅離子是促進酪胺酸酶活性必要的成份，可以幫助催化酪胺酸氧化生成黑色素；而鋅離子可以促進頭髮的生長，同時也可以保護黑色素細胞；硒也是一個抗氧化能力很強的營養成份，可以保護細胞免受氧化損傷，因此可以適量攝取海鮮類、牡蠣、蟹肉、內臟、牛肝、堅果、杏仁、花生、菇類、芝麻等補充相關營養素。